Mazapé y Canyeret, las dos nuevas creaciones de Gallina de Piel, han impactado a los medios estos días.
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David Seijas y la familia Roqueta reinterpretan el vino hervido del Pla del Bages partiendo de una receta secreta histórica
David Seijas (Gallina de Piel Wines) y la familia Roqueta (Abadal) lanzan el primero de los dos vinos que forman parte del proyecto “Dolç de Foc”, una reinterpretación de una receta histórica de la familia Roqueta, que se ha ido transmitiendo de generación en generación y que tiene su origen en Mercè Torrentó, esposa de Joan Roqueta, que habitó la masía Roqueta a finales del siglo XIX.
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David Seijas: “Los vinos buenos los estamos consumiendo en casa porque no se puede en los restaurantes”
Artículo publicado en el diario Ara.cat. el 18 de abril de 2021.
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Vinos con un intenso sabor a El Bulli
Cada día, al ir y volver de El Bulli, donde era sumiller, David Seijas veía los viñedos de la finca de Mas Marès. “Me tenían enamorado”, confiesa. Soñaba con llegar a elaborar un vino con aquellas uvas. Tras el cierre del famoso restaurante de Ferran Adrià llegó el momento de cumplirlo.
